11.10.2014

Receta dominicana : Dulce de Batata con Piña


Os queremos proponer una receta de un postre dominicano muy sabroso, Dulce de Batata con Piña,para que os llevéis la República Dominicana a vuestro paladar.

Ingredientes:

- 1kg 1/2 de batatas (moniatos)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de piña triturada
- 2 tazas de azúcar
- 2 ramitas de canela
- ¼ cucharadita de clavo dulce
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 yemas de huevo + 2 cucharaditas de leche (opcional)

Preparación:

1- Lo primero que debemos hacer es hervir las batatas en agua con una cucharadita de sal hasta que estén del todo blandas.

2- Una vez hervidas las batatas las colocamos en un bol y echamos la leche, la leche de coco, la piña, el azúcar, la canela, el clavo y el jengibre. Ponemos al fuego hasta que espese, aproximadamente unos 20 minutos.



3- Diluir la yema de huevo con dos cucharadas de leche y vainilla, poco a poco vamos agregando la batata de forma constante y rápida hasta que las yemas estén incorporadas. Debes mover bien despegando el dulce de los lados del caldero para incorporar la yema completamente.

4- Dejar cocinar por uno 5 a 7 minutos aproximadamente.

5- Verter en un recipiente y espolvorear un poco de canela en polvo por encima. Deja enfriar en la nevera. Se debe servir y comer frío.

¡Que aproveche! 

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