12.10.2013

El plato Dominicano por excelencia ¡La Bandera Dominicana!

Este plato como bien indica su nombre hace honor a la bandera Dominicana. Se trata del plato nacional del país que no puede faltar en ningún hogar dominicano.
Básicamente está elaborado a base de Carne, Habichuelas rojas y arroz blanco. 



Ingredientes 4 personas :




Para la carne:
1Kg de carne de rés. Ha ser posible que te la den cortada en trocitos.
2 limones
Perejil y cilantro picado

1 cebolla pequeña. Si puede ser de las rojas.
2 tomates
2 cucharadas tomate frito
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de ajo
1/2 cuchadarita de azúcar
Sal

Para las habichuelas:
 2 tazas de habichuelas rojas hervidas
500gr. de huesos de costillas o chuletas de cerdo (opcional)
2 tazas de agua
1 cebolla roja
1 dado de caldo de pollo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1 pizca de orégano
Sal



Para el arroz:
500 gr de arroz largo preferiblemente
1 litro tazas del agua
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal

Preparación

Empezamos con la carne, la sazonamos y le añadimos orégano y la cebolla. dejamos reposar durante una hora aproximadamente.
En una olla grande ponemos el aceite a calentar cuando este este caliente echamos la carne y la sofreimos hasta que esté doradita. Reducimos el agua y añadimos la cebolla y los ajos y sofreimos. Vamos añadiendo agua hasta que la salsa esté es su punto.

Para las habichuelas calentamos el aceite agregamos el cerdo y sofreimos. Añadimos la cebolla, el tomate frito, el cilantro y el ajo. Añadimos dos cuacharadas de agua y cuando esta casi se haya evaporado le echamos el dado de caldo de pollo.  A continuación echar las habichuelas y el resto del agua. Remover regularmente hasta que alcance una consistencia cremosa.

El arroz lo herviremos con un chorrito de aceite a fuego lento durante unos 20 minutos Transcurrido este tiempo el arroz tiene que estar en su punto. Mantener a fuego lento más tiempo si todavia tiene agua.



 ¡Que aproveche!






0 comentarios:

Publicar un comentario